Rau bí là loại rau dân dã, bình dị trong bữa ăn thường ngày của người Việt. Thế nhưng, bạn đã biết về những lợi ích dinh dưỡng của loại rau này đối với sức khỏe chưa?
Bài viết sẽ trả lời câu hỏi ăn rau bí có tốt không. Ngoài ra, bài viết cũng mang đến giá trị dinh dưỡng và cách sơ chế. Đồng thời, Hello Bacsi cũng gợi ý cho bạn những món ngon từ rau bí.
Rau bí là rau gì?
Rau bí thực chất là lá của cây bí đỏ. Tại Việt Nam, bí đỏ được trồng phổ biến từ miền núi đến trung du đồng bằng. Mọi bộ phận của cây bí đỏ đều ăn được, từ thân, lá, nụ hoa cho đến quả và hạt. Trong đó, phần rau gồm lá non, ngọn và hoa bí đực rất được ưa chuộng. Lá của bí đỏ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng
Ăn rau bí có tốt không? Lá bí không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe. Tác dụng của rau bí đa phần đến từ hàm lượng dinh dưỡng trong đó. Rau bí chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, mangan, phốt pho, canxi… Ngoài ra, lá của bí ngô giàu vitamin A, vitamin C, vitamin B,…Thành phần dinh dưỡng của rau bí trong 100g như sau:
Giá trị dinh dưỡng
Khối lượng
% DV (Giá trị dinh dưỡng hàng ngày)
Nước
36.22g
N/D
Năng lượng
7 Kcal
N/D
Energy
31 kJ
N/D
Protein
1.23g
2.46%
Chất béo
0.16g
0.46%
Tro
0.48g
N/D
Carbohydrate
0.91g
0.70%
Canxi
15mg
1.50%
Sắt
0.87mg
10.88%
Magiê
15mg
3.57%
Phốt pho
41mg
5.86%
Kali
170mg
3.62%
Natri
4mg
0.27%
Kẽm
0.08mg
0.73%
Đồng
0.052mg
5.78%
Mangan
0.138mg
6.00%
Selen
0.4µg
0.73%
Vitamin B1 (Thiamin)
0.037mg
3.08%
Vitamin B2 (Riboflavin)
0.05mg
3.85%
Vitamin B3 (Niacin)
0.359mg
2.24%
Vitamin B5 (Pantothenic acid)
0.016mg
0.32%
Vitamin B6 (Pyridoxine)
0.081mg
6.23%
Vitamin B9 (Folate)
14µg
3.50%
Folate, DEF
14µg
N/D
Vitamin C (Ascorbic acid)
4.3mg
4.78%
Vitamin A, RAE
38µg
5.43%
Vitamin A, IU
757IU