Đó là tiêu đề của một bài báo trên CNN lý giải nguyên nhân vì sao cà phê muối của Việt Nam trở thành xu hướng ẩm thực, nhất là trên các nền tảng mạng xã hội trong những tháng gần đây.
Cà phê muối của Việt Nam được cho là có nguồn gốc từ xứ Huế – Ảnh: Getty Images
Thậm chí, nhiều người còn cố gắng “điều chỉnh” ly cà phê bình thường của mình thành một ly cà phê muối.
Người ta chế biến cà phê muối bằng cách thêm sữa đặc có đường vào cà phê bình thường, rồi phủ một lớp kem muối lên trên, có thể dùng nóng hoặc đá tùy thích.
Cà phê muối có vị mặn nên được xem là thức uống lạ
Quán cà phê mang tên Cà phê muối ở Huế được xem là nơi “phát minh” ra loại đồ uống nổi tiếng này. Chị Hồ Thị Thanh Hương và anh Trần Nguyễn Hữu Phong là những người đồng sáng lập quán.
Đồng sáng lập quán Cà phê muối là chị Hồ Thị Thanh Hương và anh Trần Nguyễn Hữu Phong – Ảnh: Cà phê muối
Trả lời phỏng vấn với CNN Travel, anh chị cho biết đã nghĩ ra món cà phê muối vào năm 2010 khi mở quán cà phê đầu tiên tại số 10 đường Nguyễn Lương Bằng, thành phố Huế.
Theo chị Hương và anh Phong, nếu muốn mở quán cà phê thì phải làm khác một chút để thu hút khách hàng. Và hương vị cà phê muối đã giữ khách ở lại với anh chị.
“Chúng tôi hy vọng cái tên ‘Cà phê muối’ sẽ gây chú ý vì nhiều người nghĩ rằng cà phê chỉ có thể pha với đường hoặc sữa.
Thực chất, khi ấy người Huế thường uống cà phê đen với đường hoặc sữa đặc nên cà phê muối có vị mặn được xem là thức uống độc lạ.
Chúng tôi thực sự biết ơn những khách hàng đầu tiên.
Họ sẵn sàng thử loại đồ uống lạ này và cho phản hồi để chúng tôi có thể hoàn thiện hương vị một cách tốt nhất” – chủ quán Cà phê muối chia sẻ.
Chẳng bao lâu, cà phê muối được biết đến như một thức uống đặc sản của thành phố Huế. Và các quán cà phê trên khắp Việt Nam cũng bắt đầu phục vụ món này.
Ngay cả chi nhánh Starbucks tại Việt Nam cũng tham gia vào “làn sóng” cà phê muối, tung ra phiên bản cà phê muối của riêng mình vào tháng 5 năm nay.
5 bước pha cà phê muối ngon đúng điệu
Hỗn hợp kem muối làm hương vị cà phê muối nổi bật hơn
Chị Hương và anh Phong cũng nói: “Ở Huế, cà phê muối dần trở thành thức uống hằng ngày như một loại cà phê bình thường nên xu hướng này mang lại nhiều thay đổi cho hoạt động kinh doanh của chúng tôi”.
Chủ quán Cà phê muối nói sự kết hợp giữa sữa đặc, muối và cà phê đen tạo ra một hỗn hợp làm dịu đi vị đắng của cà phê và cân bằng vị ngọt của sữa đặc. Chính điều này khiến cà phê muối có hương vị nổi bật hơn.
Theo CNN, sữa và kem cân bằng vị đắng của cà phê. Còn muối sẽ làm tăng vị ngọt, cũng giống như cho một chút muối vào caramel thì sẽ cảm nhận rõ hương vị caramel khi thưởng thức.
Việt Nam không phải là quốc gia duy nhất thêm muối vào cà phê.
Vào năm 2023, một bài báo của Bon Appetit đã gợi ý việc thêm muối vào các loại bia để giảm bớt vị đắng và tăng hương vị.
Và điều này đã có từ hàng trăm năm trước ở các quốc gia như Thổ Nhĩ Kỳ, Hungary và ở Siberia.
Những người sáng lập quán Cà phê muối cho hay phần lớn khách hàng của họ gọi cà phê muối, mặc dù thực đơn còn có những món khác như chanh xí muội. Và cà phê muối nóng là lựa chọn tuyệt vời nhất.
Họ nói: “Chúng tôi thấy vui và có chút tự hào vì đã làm ra một loại thức uống được nhiều người yêu thích, thậm chí còn được coi là đặc sản Huế”.
Đổ nước này vào tưới lan: Cây đang suy dinh dưỡng cũng xanh tươi, hoa nở bung, tuôn dài như suối
Đây là bí quyết được những người đam mê trồng lan truyền tai nhau và để lại những kết quả rất tích cực.
Dùng nước mì chính tưới lan
Mì chính không chỉ là nguyên liệu quen thuộc được sử dụng để giúp cho món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn hơn mà mì chính còn có lợi cho sự phát triển của hoa lan. Mì chính có nhiệm vụ kích thích hormone tăng trưởng để lan ra hoa nhanh, hoa nở nhiều hơn, hoa lâu tàn.
Bước 1: Cho 1 thìa cà phê mì chính vào 1 lít nước sạch, khuấy đều cho tan mì chính
Bước 2: Cho vào bình xịt để xịt xung quanh gốc cây hoặc đổ hỗn hợp vào rễ lan, 3 lần/tuần vào sáng sớm.
Trong mì chính có chứa nhiều đạm, nuôi cây mập mạp và ra rễ nhanh hơn. Ngoài ra, mì chính còn đóng vai trò kích thích hormone tăng trưởng để lan ra hoa nhanh và nhiều hơn so với thông thường.
Những loại nước khác tưới tốt cho hoa lan
Hoa lan là một loài hoa có giá trị kinh tế cao nhưng cây hoa lan khác với một số loại cây trồn khác, hoa lan là một trong những loại cây khó tính, cần chăm sóc cẩn thận, không cần sử dụng quá nhiều phân bón cho vây, sử dụng nước bình thường để tưới cây đúng cách là được. Nhưng để cây lan phát triển khỏe mạnh, tươi tốt có thể sử dụng một số loại nước dưới đây để tưới cho lan.
Dùng nước vo vạo tưới lan
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì nước vo gạo chứa nhiều dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất,…có lợi cho sự phát triển của hoa lan và nhiều loại cây cảnh khác. Do đó, khi sử dụng nước vo gạo tưới cho hoa lan sẽ có tác dụng thúc đẩy nhanh quá trình nảy rễ mới, cây sẽ nhanh chóng phát triển, khỏe mạnh, sớm đâm chồi và cho hoa sớm, phòng trừ được bệnh héo rũ, thối gốc ở lan.
Cách làm như sau:
Bước 1: Pha loãng nước vo gạo đặc với nước sạch theo tỷ lệ 1:2
Bước 2: Đổ hỗn hợp nước vừa pha vào bình xịt, phun xương cho lan vào buổi sáng
Dùng nước chuối tươi tưới cho lan
Cách làm:
Bạn hãy sử dụng nước chuối tươi đun lên lọc bỏ bã làm phân bón tưới cây, nước sử dụng để làm nước tưới sẽ có tác dụng giúp cây phát triển nhanh, ra hoa nhiều.
Bước 1: Lấy 100g chuôi chín băm nhỏ, cho vào nồi nấu chín với 1 lít nước sạch
Bước 2: Khi nước sôi hãy đun nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Để hỗn hợp nguội hẳn hãy cho chúng vào máy xay để xay thật nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn cho thêm 1 lít nước sạch.
Bước 3: Dùng miếng vải lọc tách riêng phần bã và phần nước chuối
Phần bã chuối sử dụng làm phân cho địa lan hoặc các cây cảnh khác, phần nước đổ trong chai kín có nắp đậy dụng dần, bảo quản trong nhiệt độ mát. Khi tưới hãy tưới dung dịch nước tưới vào xung quanh gốc lan, định kỳ 15-30 ngày tưới một lần.
Bạn hãy dùng nước rửa cá, thịt tưới cho lan
Cách làm:
Mới nghe qua nhiều người sẽ thấy ngạc nhiên nhưng theo các chuyên gia trồng lan thì nước rửa thịt, cá được nhiều chủ vườn sử dụng để tưới cho lan, giúp cho lan phát triển, vì loại nước này chứa nhiều dinh dưỡng rất có lợi cho sự phát triển của lan. Nhưng khi sử dụng nước rửa thịt, cá không được cho muối, các phụ chất khác vào cá thịt trong quá trình rửa
Bước 1: Sử dụng nước rửa, thịt cá hoặc sử dụng nước vo gạo để rửa thịt cá
Bước 2: Đổ hỗn hợp nước vào bình xịt, phun xương cho lan vào buổi sáng
Dùng nước chè xanh tưới cho lan
Nước chè có tác dụng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho lan, phòng tránh các bệnh liên quan đến nấm hại.
Bước 1: Nước chè pha loãng với nước trắng theo tỷ lệ 1:10 đổ vào bình xịt
Bước 2: Xịt nước vào xung quanh thân thân hoa lan, không nên để nước chè qua đêm mới tưới vì nước chè đã bị biến đổi chất, tạo ra nhiều tính kiềm gây hại cho phong lan.