Nấu canh cá bỏ nước sôi hay nước lạnh: Hóa ra bao lâu này nhiều người làm sai hết cả
31 Tháng Một, 202430 Tháng Một, 2024 Bởi baomoi
Với công thức nấu canh cá dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon không bị tanh, ai cũng phải gật gù ưng ý.
Món canh cá là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam chúng ta. Tuy nhiên, nấu được một món canh cá thơm ngon không phải dễ dàng mà cần phải có kỹ thuật bởi nếu bạn nấu không khéo thì rất dễ bị tanh khiến món ăn khó nuốt. Với công thức nấu canh cá dưới đây đảm bảo món canh của bạn hết sạch mùi tanh, ăn đậm đà tới người khó tính cũng phải thích thú khi thưởng thức.
Để có một món canh cá ngon cần khử mùi tanh của cá
Có rất nhiều nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả, bạn có thể ngâm và rửa cá với rượu và gừng, cá sẽ nhanh hết mùi tanh, thịt cá thơm ngon hơn.
Vì gừng có mùi nồng, bạn nên dùng lượng nhỏ, không nên dùng quá nhiều để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo hay sữa tươi khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch cũng giúp khử mùi tanh.
Bên cạnh đó, bạn có thể lấy muối hột chà lên thân cá hoặc ngâm cá trong nước muối sau đó rửa sạch cá với nước thì mùi tanh ở cá cũng sẽ giảm.
Ướp gia vị cho cá để món ăn đậm đà
Cá ướp gia vị trước khi chế biến sẽ có vị ngon đậm đà và giảm mùi tanh. Bạn có thể ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, ớt, rau răm…
Đặc biệt, nếu bạn muốn ướp cá với gừng thì không cho gừng sống vào ướp với cá sống vì khi chế biến, cá bị nóng lên, protein có trong cá sẽ chảy ra ngoài và cản tác dụng khử mùi của gừng. Nếu nấu cá với nước chưa sôi, máu và các chất nhầy còn sót lại trong cá sẽ hòa vào nước, làm nước canh tanh hôi, rất khó ăn.
Nên nấu bằng nước sôi thay vì nước lạnh giúp cá không tanh
Một trong những kinh nghiệm để món canh cá của bạn không bị tanh là nê nấu bằng nước sôi và để canh cá ngon, miếng cá thấm gia vị đều, không bị nát, bạn có thể chiên cá trước khi nấu canh.
Sau khi chiên cá xong, bạn cho cá vào nồi canh đang sôi đã cho đủ nguyên liệu, gia vị, nấu thêm một lúc là bạn có thể tắt bếp và múc canh ra dùng.
Cho rau thơm vào canh cá sau khi nấu như hành lá, ngò, thì là…, ớt sau khi nấu xong canh cá, canh sẽ có mùi thơm hấp dẫn và không còn mùi tanh cá nữa nhé.
Công thức nấu canh cá ngon
Nguyên liệu cho món canh cá
– Cá quả tươi sống: 500g
– Me: 3 quả
– Cà chua: 3 quả
– Dọc mùng: 2 nhánh
– Dứa xanh: ½ quả
– Những nguyên liệu khác: Hành lá, hành củ, ớt, thì là, gừng, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
– Cá đánh vảy, làm sạch ruột sau đó dùng muối hạt chà sát xung quanh thân cá để sạch nhờn và mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và chặt thành khúc.
– Dọc mùng tước vỏ, cắt mỏng rồi bóp qua với chút muối, rửa sạch để ráo.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành từng miếng.
– Gừng băm nhỏ. Ớt, hành, thì là thái nhỏ.
Hướng dẫn cách nấu canh cá
Bước 1: Ướp cá
– Cho muối, hạt nêm, gừng băm nhỏ vào ướp khoảng 25 phút cho cá ngấm các gia vị.
Bước 2: Rán cá
– Cho dầu vào chảo đun nóng lên rồi cho cá vào rán sơ qua. Bước này vô cùng quan trọng để khử mùi tanh và giúp cho cá không bị nát trong quá trình đun nấu.
Bước 3: Làm nước canh
– Đổ ít dầu ăn vào nồi, cho hành củ đã băm phi thơm lên rồi cho cà chua, nước mắm vào xào sơ.
Cho một lượng nước vừa đủ ăn cùng 2 quả me và dứa vào đun sôi.
Bước 4: Nấu canh cá
– Khi nước canh sôi cho cá vào đun cho đến khi sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 20-30 phút.
– Sau đó cho dọc mùng vào đun tiếp đến khi nào sôi lại thì tắt bếp. Vì dọc mùng nhanh chín nên không để sôi quá lâu sẽ rất dễ dẫn đến bị nhừ mất ngon.
– Vớt me ra bát dằm nát rồi lọc vỏ bã lấy nước cốt me cho lại vào nồi.
– Cho hành lá, thì là vào để tạo mùi thơm.
Bước 5: Hoàn thành
– Cuối cùng cho ra tô rắc vài miếng ớt đã thái lên trên và thưởng thức, ăn luôn lúc còn nóng sẽ ngon hơn.
xem thêm;
Người xưa nói: “5 hoa đua nở, vạn sự như ý”: Cây cảnh này nở hoa, năm mới nhà nhiều tài lộc, giàu có
Thời khắc chào đón năm mới, những cây cảnh hiếm khi nở hoa bỗng dưng nở hoa cũng sẽ báo hiệu một năm nhiều lộc lá, phúc khí của gia đình.
Cây cảnh này rất phổ biến trong cuộc sống. Hầu hết mọi người trồng nó như một loại cây cảnh lá. Một bình thủy tinh trong suốt với vài cành phát tài phát lộc màu xanh ngọc bích sẽ mang đến cho người nhìn cảm giác tươi mới, trong lành và tràn đầy sức sống.
Cây cảnh này trồng thủy canh rất dễ dàng, rất thích hợp nuôi trong phòng khách hoặc phòng ngủ. Cây cảnh này có thể thanh lọc không khí rất tốt.
Nhưng điều mà nhiều người không biết là cây phát tài phát lộc cũng có thể nở hoa, nhưng thủy canh thuần túy thì không thể nở hoa vì nước thiếu rất nhiều chất dinh dưỡng.
Vào mùa ấm nếu có thể để ngoài trời (không dễ nở trong nhà) thì khả năng ra hoa vẫn rất cao. Thời kỳ ra hoa không chắc chắn, phổ biến vào mùa đông và mùa xuân.
Vào mùa đông, nếu có hệ thống sưởi trong nhà, cây cảnh này cũng có thể nở hoa. Cây phát tài phát lộc nở hoa phú quý là điềm lành. Đã là cây đương nhiên sẽ ra hoa. Trong môi trường tự nhiên, miễn là môi trường phù hợp và có khả năng ra hoa thì nhìn chung các loại cây cảnh đều có thể ra hoa tự nhiên.
Tuy nhiên, việc trồng hoa trong nhà bị hạn chế bởi nhiều điều kiện như “ánh nắng và thông gió” và cũng có 1 số ít cây “giống đực”. Do đó, một số cây cảnh thực sự khó nở hoa nếu trồng trong nhà.
Người xưa có câu: “Của hiếm là của quý” nên đối với một số loài hoa hiếm khi nhìn thấy thì chỉ cần chúng nở hoa là mọi người đã thấy vui rồi.
Hoa hiếm xuất hiện cũng được coi là biểu tượng của điềm lành, nhất là vào thời khắc chào đón năm mới này những cây cảnh hiếm khi nở hoa bỗng dưng nở hoa cũng sẽ báo hiệu một năm nhiều lộc lá, phúc khí của gia đình.
Lưỡi hổ
Lưỡi hổ là cây cảnh lá. Lá dày, thẳng và thanh thoát, hình dáng toàn cây trông khá thời trang. Nó cũng là một loại cây nổi tiếng lười biếng và là một “chuyên gia thanh lọc không khí” trong nhà mạnh mẽ.
Điều mà nhiều người không biết là lưỡi hổ cũng có thể nở hoa và hoa mọc thành cụm. Tuy giá trị làm cảnh không cao lắm nhưng hoa thơm và hiếm nên khi cây cảnh này nở hoa cũng được coi là “điềm lành”.
Để lưỡi hổ nở hoa, cần nhiều ánh sáng mặt trời, tưới nước và bón phân hợp lý. Nói chung, 40% đến 50% đất khô thì cần tưới nước một lần. Việc bón phân chủ yếu là phân bón hỗn hợp. Sau một thời gian dài, khả năng ra hoa của cây cảnh sẽ cao hơn.
Cây hạnh phúc
Những bông hoa nở rộ được nhiều người gọi là “hoa hạnh phúc”. Những bông hoa giống như một chuỗi kèn nhỏ, tươi tắn và thanh lịch.
Thời kỳ ra hoa của cây hạnh phúc bắt đầu vào tháng 5 của mùa xuân và kéo dài đến khoảng tháng 9 của mùa thu. Nếu trong nhà ấm hơn vào mùa đông, nó cũng có thể nở hoa.
Nếu cây cảnh này có thể nở hoa trong dịp lễ hội mùa xuân đầu năm thì thực sự là điềm lành. Hoa của nó giống như những chiếc kèn nhỏ.
Màu chủ yếu là trắng hoặc vàng nhạt, dài khoảng 6-8 cm. Chỉ riêng tên của loài hoa này đã có ý nghĩa vô cùng đẹp đẽ, ngụ ý mà người người, nhà nhà đều ao ước: Hạnh phúc.
Nếu cây cảnh này nở hoa liên tục, nó có thể tượng trưng cho sự may mắn sắp đến với gia đình bạn, khiến mọi người hạnh phúc cả năm.
Vạn tuế
Người xưa có câu “Cây vạn tuế ngàn năm khó nở hoa”. Qua đó có thể thấy cây cảnh này khó ra hoa đến mức nào nhưng nó vẫn có thể ra hoa.
Mặc dù hoa vạn tuế không đẹp lắm nhưng nó được coi là biểu tượng của điềm lành vì nó hiếm. Nếu bạn có một cây vạn tuế trồng trong chậu và nở hoa thì thực sự chúc mừng bạn vì điều này dự đoán có điều gì đó tốt đẹp sắp xảy ra với gia đình bạn.
Cây vạn tuế khó ra hoa vì chịu ảnh hưởng lớn của môi trường trồng trọt, sinh trưởng chậm nên từ khi cây con đến khi ra hoa mất nhiều thời gian. Thậm chí những bông hoa của cây cảnh này còn được gouj là “trứng Phượng hoàng” và nó có thể dùng làm thuốc.
Các loại lan
Phong lan là một loài hoa truyền thống nổi tiếng và có rất nhiều loại. Dù là loại lan nào thì việc chăm sóc tại nhà cũng khá khó khăn, đặc biệt là khi bạn đặt cây cảnh hoàn toàn trong nhà.
Vì thế, nếu cây lan mà bạn trồng lâu năm trong nhà có thể nở hoa là một điềm lành, cho thấy năm mới của bạn sẽ được vạn sự như ý.
Lan hồ điệp là loài hoa ngày Tết được ưa chuộng hiện nay, dáng cây thanh nhã, hoa sống động, quý phái Thực ra cá nhân mình thấy lan hồ điệp tương đối dễ trồng và dễ nở hoa. Miễn là bón phân và tưới nước đầy đủ, độ ẩm không khí tốt thì việc cây cảnh nở hoa cũng không khó.
Thời gian ra hoa của lan hồ điệp rất dài, có thể kéo dài khoảng nửa năm. Đó là một đặc điểm khiến lan hồ điệp được yêu quý và có giá trị cao. Do đó, dù chỉ nở hoa một lần thì cây cảnh này vẫn đáng giá để bạn trồng trong nhà.