Bạn vẫn có thể bảo quản chuối trong tủ lạnh nhưng cần bảo quản đúng cách như sau:
Có nên để chuối trong tủ lạnh?
Chuối là một loại trái cây chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chuối có giá khá rẻ nên thường được mua nhiều và dữ trữtrong tủ lạnh dùng dần. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì điều này là không nên.
Với mức nhiệt độ từ 4 – 8 độ C, khi bảo quản chuối trong tủ lạnh chuối sẽ rất dễ bị thâm đen, biến chất hoặc bị hư thối và ảnh hưởng đến dinh dưỡng trong chuối.
Cách bảo quản chuối trong tủ lạnh
Trong nhiều trường hợp, bạn vẫn có thể bảo quản chuối trong tủ lạnh nhưng cần bảo quản đúng cách như sau:
Bảo quản bằng túi zip
Bước 1
Bạn tách riêng từng quả chuối, dùng màng bọc thực phẩm quấn kín xung quanh chuối sau đó đặt vào túi zip và kéo lại.
Bước 2
Đặt túi zip vào ngăn mát tủ lạnh, điều chỉnh nhiệt độ khoảng 3 độ C là phù hợp. Bảo quản bằng cách này nên dùng chuối hết trong 3-4 ngày.
Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm
Cũng tương tự như cách trên, bạn cũng tách từng trái chuối riêng ra và dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh cùi chuối. Sau đó bạn cho chuối vào ngăn mát tủ lạnh ở mức nhiệt khoảng 3 độ C.
Với cách này thì bạn có thể bảo quản chuối chín trong tủ lạnh 1 tuần.
Bảo quản chuối trên ngăn đá
Khi bảo quản chuối trên ngăn đá, bạn nên bảo quản chuối trần (đã lột vỏ) sẽ phù hợp hơn.
Cách bảo quản chuối trên ngăn đá thực hiện như sau:
Bước 1 Bạn lột vỏ chuối và cắt chuối thành từng khoanh tròn vừa phải.
Bước 2 Lót 1 lớp giấy nến vào khay nướng, xếp chuối lên (mỗi lát chuối nên cách xa nhau một tí), sau đó lót thêm 1 lớp giấy nến lên trên cùng.
Bước 3 Bỏ khay vào ngăn đá tủ lạnh, sau khoảng 2 tiếng thì lấy ra, bỏ chuối vào hộp rồi bỏ lại vào ngăn đá.
Nếu bạn muốn bảo quản chuối còn nguyên vỏ vào ngăn đá thì vẫn được. Bạn chỉ cần bỏ chuối vào túi zip và cho vào ngăn đá. Cách này sẽ khiến vỏ chuối hơi bị thâm đen một tí nhưng thịt bên trong vẫn ngon nhé.
Có nên bảo quản chuối chín trong ngăn đá?
Bảo quản chuối chín trong ngăn đá giúp làm chậm quá trình chuối chín, giúp bạn dùng được lâu hơn. Dù vậy, bạn vẫn không nên áp dụng cách này thường xuyên bởi sau một thời quan đông lạnh chuối sẽ không còn vị ngọt và dinh dưỡng như ban đầu.
Mẹo bảo quản chuối chín được lâu
Bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng đến khi chín
Nhiều người thường có thói quen mua chuối xanh để ăn dần. Bạn nên lưu ý rằng, chuối xanh nên để ngoài nhiệt độ phòng, tránh để gần nguồn nhiệt làm chuối chín nhanh hơn. Nếu bạn để trong tủ lạnh, chuối không những chín lâu hơn mà còn bị thâm đen do các tế bào bị phá vỡ sớm tạo ra chất melanin.
Phết nước chanh lên chuối
Bạn cũng có thể bóc vỏ chuối ra, cắt lát rồi phết nước chanh lên xung quanh. Lớp axit từ chanh này giúp bảo quản và giữ cho chúng màu vàng. Không nên ngâm chuối vào nước chanh, bởi điều ấy làm chuối sẽ bị chua hơn nhiều. Nếu không thích vị chua của chanh, bạn có thể thay đổi nước cam hay táo, hoặc viên sủi vitamin C.
Treo chuối trên móc
Bạn nên treo chuối trên móc, nơi thoáng khí và tránh lửa, cách này giúp chuối không bị dập. Đồng thời nên bọc cuốn nải chuối, giảm lượng oxy được hấp thụ, chuối có thể bảo quản thêm 1 tuần.
Không để chuối cùng các rau quả khác
Thông thường, trái cây chín thường thoát khí etilen. Bởi vậy, bạn nên bảo quản chuối trong một không gian riêng. Lưu ý, bạn không nên bảo quản chuối trong túi kín, khi đó chuối sẽ thâm và nhanh hỏng hơn nữa.
Những người không nên ăn chuối
Những người bị tiểu đường loại 2
Chuối chứa lượng đường cao do đó nếu đang mắc phải bệnh tiểu đường type 2 thì không nên ăn chuối chín vì sẽ làm lượng đường trong máu của bạn tăng cao.
Người bị suy thận, viêm cầu thận
Nếu kết quả xét nghiệm chứa lượng Kali trong máu cao thì bạn nên hoặc hạn chế ăn chuối. Bởi bản chất của chuối là giàu Kali, trong khi đó cơ thể bạn đang mắc bệnh suy thận, viêm cầu thận (dư Kali), do đó nếu nạp vô quá nhiều sẽ khiến nhịp tim bất thường, buồn nôn, mạch đập chậm hơn bình thường khiến bệnh ngày càng trầm trọng.
Ngoài chuối thì bạn cũng nên hạn chế ăn các thực phẩm như: đậu nành, đậu xanh, sầu riêng, cá ngừ, thịt bò…
Những người đang bị đau đầu
Trong chuối chứa Tyramine, Phenyethyamine và các loại Axit Amin có tác dụng làm giảm mạch máu. Và nếu bạn ăn khi đang bị đau đầu thì nó sẽ khiến bạn càng đau thêm chứ không giảm được tình trạng.
Bị bệnh tim
Đối với người mắc bệnh tim mạch cần phải dùng một loại thuốc chẹn beta khiến cho hàm lượng Kali trong máu tăng cao. Nếu bạn còn bổ sung thêm chuối (thực phẩm giàu Kali) sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.