Thử ngay mẹo xào miến không bị dính, không bị vón cục, dẻo dai nguyên sợi sau đây nhé.
Các loại miến xào thông dụng
Dựa trên màu sắc có thể quan sát được bên ngoài, có 3 loại màu miến được sản xuất phổ biến trên thị trường:
Miến có màu trắng đục hoặc trắng trong: Miến được sản xuất từ các loại tinh bột.
Miến có màu vàng nhạt: Miến được nhuộm màu từ mật mía hoặc các nguyên liệu tạo màu tự nhiên để gia tăng hương vị và tăng tính thẩm mỹ.
Miến có màu xám nhạt: Miến được làm từ tinh bột của củ dong riềng.
Còn dựa trên thành phần, miến được phân loại thành các loại sau:
Miến gạo: Miến chứa 90% tinh bột lúa trong miến, hàm lượng amylose chiếm khoảng 18 – 45% quyết định độ dẻo của miến và protein chiếm khoảng 9.4%.
Miến dong: Loại miến xám đặc biệt được sản xuất từ tinh bột dong riềng (còn gọi là củ chuối hoặc củ chóc), chứa hàm lượng protein cao và chứa chất gel làm tái tạo kết tinh khiến sợi mì trong suốt bắt mắt hơn.
Miến đậu xanh: Như tên gọi, nguyên liệu chính là đậu xanh. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong miến đậu xanh rất tốt cho sức khỏe và là loại miến được người tiêu dùng ưa chuộng.
Miến hỗn hợp: Đây là loại miến pha trộn những loại tinh bột như bột mì, bột gạo, tinh bột đậu xanh, tinh bột khoai tây,…
Mẹo xào miến không bị dính
Nếu muốn xào miến không bị dính chảo hay vón cục, bạn cần tuân thủ các bước sau trong quá trình chế biến.
Tách miến thành những bó nhỏ, cắt thành đoạn dài vừa phải và rũ tơi thành sợi trước khi chế biến. Bước này giúp bước trụng miến được dễ dàng, miến suôn thành sợi đẹp mắt và miến không bị vón cục.
Ngâm miến trong nước lạnh 5 – 10 phút. Không nên ngâm quá lâu, sẽ làm miến mềm nhũn, dễ vón cục và nhạt vị.
Trụng miến trong nước sôi: Bước này rất quan trọng, thậm chí quyết định sự thành bại của món ăn. Bạn phải làm thật nhanh tay, trụng miến khoảng khoảng 1 phút rồi đưa ra ngay. Như vậy, sợi miến không bị mềm nhũn và dính khi xào.
Ngâm miến vào nước lạnh ngay sau khi trụng (có thể cho thêm vài viên đá) để miến không bị dính. Khi miến nguội, bạn vớt ra, để ráo nước. Cách này giúp sợi miến dai hơn, không bị bết dính khi xào.
Cho vào miến chút dầu ăn hoặc lòng trắng trứng để chúng bám vào bề mặt sợi miến khi xào, tránh vón cục.
Cho miến vào cuối cùng sai khi các nguyên liệu khác đã được xào chín; đảo nhẹ, đều rồi nhanh chóng tắt bếp.
Các món miến xào ngon đơn giản
Thông thường, miến thường được chế biến thành những món ăn truyền thống như miến gà trộn, miến gà nấu măng, miến xào thịt bằm,… Ngoài ra, miến còn có thể sáng tạo ra rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, lại vô cùng đẹp mắt.
Miến ngan trộn đậm đà chua ngọt
Miến trộn ngan là món ăn đơn giản, dễ làm và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Với vị chua ngọt thanh thanh kết hợp cùng sợi miến dai rất ngon và lạ miệng.
Miến xào cua đơn giản, dai ngon
Miến xào cua thơm ngon hấp dẫn với thịt cua mềm và ngọt. Miến thơm mềm cùng với các nguyên liệu khác tươi ngon và giòn dai sựt sựt.
Miến xào lươn
Sợi miến săn đều, ngấm gia vị, không vón cục hay ngấm dầu. Lươn xào và lươn giòn đậm đà, thơm ngọt. Các loại rau xào vừa chín tới, không bị nhũn nát. Miến lươn xào ăn kèm với nước dùng đã chuẩn bị ở trên thêm một chút tiêu, hành ngò là một sự kết hợp hoàn hảo.
xem thêm;
Không cần vườn rộng, vẫn có cách trồng bắp cải trong chai nhựa vô cùng đơn giản
Bắp cải có vị ngọt, thơm, mát, là loại rau có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và mùa đông thì không thể thiếu được món rau này trong mỗi bữa cơm gia đình.Bắp cải phân thành 2 loại là bắp cải trồng ngắn ngày và dài ngày. Với bắp cải ngắn ngày, chỉ sau 2,5 tháng gieo trồng bạn có thể thu hoạch, còn với giống dài ngày thì lâu hơn 1 tháng. Tuy nhiên, giống bắp cải dài ngày sẽ cho bắp to hơn và rau ăn có phần ngọt hơn.
Thời vụ trồng bắp cải.
Để việc trồng bắp cải trong chai nhựa hiệu quả bạn nên chú ý đến thời vụ cụ thể dưới đây :
– Vụ sớm: gieo cuối tháng 7 đầu tháng 8, trồng cuối tháng 8 và tháng 9 để thu hoạch vào tháng 11, tháng 12.
– Vụ chính: gieo tháng 9-10, trồng giữa tháng 10 đến hết tháng 11 để thu hoạch vào tháng 1-2 năm sau.
– Vụ muộn: gieo tháng 11, trồng vào giữa tháng 12 để thu hoạch vào tháng 2- 3 năm sau.
Cách trồng:
Bạn có thể trồng bắp cải bằng cách gieo hạt hoặc trồng từ cây giống.
– Gieo hạt:
Bạn có thể tìm mua hạt giống rau bắp cải ở bất kỳ cửa hàng bán hạt giống nào. Trước khi gieo hạt vào đất hãy ngâm hạt giống trong nước ấm khoảng 50 độ C trong nửa tiếng. Hàng ngày tưới nước phun sương làm ẩm đất, khi thấy hạt nảy mầm hãy ngừng tưới trong 2 ngày, sau đó cứ cách 2 ngày lại tưới nước 1 lần.
– Trồng cây con:
Với những bạn chưa có nhiều kinh nghiệm ươm mầm từ hạt thì lựa chọn cách trồng cây con là hợp lý nhất. Hãy chọn những cửa hàng bán cây giống uy tín để đảm bảo chọn mua được giống tốt, không có mầm bệnh.
– Chăm sóc:
Tùy độ lớn của chai nhựa mà bạn cân đối để trồng số lượng cây hợp lý. Thông thường với chai nhựa đựng 15 lit chỉ nên trồng tối đa 2 cây. Chú ý không đặt các chậu sát nhau vì khi bắp cải lớn sẽ cần không gian để xòe lá.
– Bón phân:
Tổng lượng phân cần cho 1 chai nhựa: 25g N + 40g P + 25g K.
+ Bón lót: 1kg phân chuồng mục (dùng phân bã đậu ủ sẵn với đất) hoặc 100g phân vi sinh + 100g vôi bột + 40g Lân + 10g Kali + 6g Đạm trộn đều với đất .
+ Bón thúc: sau khi trồng vài ngày, cây hồi xanh thì đào lỗ giữa chai nhựa vùi 15g Kali + 6g Đạm vào và lấp kín tưới nước.
+ Còn lại 13g đạm chia làm 2 lần hòa nước tưới cho cây vào 2 giai đoạn: 25-30 ngày sau trồng hoặc khi cây bắt đầu cuốn bắp (45-50 ngày)
Hàng này tưới nước cho cây 2 lần sáng, chiều or có thể sử dụng giàn tưới thông minh của ivila để đặt năng suất cao hơn. Nếu thấy phần lá bên dưới đã già và ngả màu hãy tỉa bớt để tập trung dinh dưỡng nuôi bắp.
Với cách trồng bắp cải trong chai nhựa đơn giản như vậy hy vọng sẽ giúp bạn có những món ăn ngon, hấp dẫn và an toàn vệ sinh cho gia đình mình.