Hiện nay, nhiều gia đình vẫn giữ phong tục truyền thống của người Việt, Tết đến xuân về, gia đình quây quần gói bánh chưng. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản đúng bánh sẽ dễ bị thiu và lên mốc, rất lãng phí. Dưới đây một số cách bảo quản bánh chưng, bánh tét thơm ngon suốt Tết, không lo hư hỏng, bạn có thể tham khảo để đón nhận cái Tết trọn vẹn hơn.
Ý nghĩa của bánh chưng trong ngày Tết cổ truyền
Theo truyền thuyết bánh chưng, bánh giày xuất hiện đầu tiên ở thời vua Hùng ngày xưa. Những chiếc bánh này đã được Lang Liêu dâng lên cho vua Hùng cùng với mong muốn biểu đạt tấm lòng của mình. Chiếc bánh dày màu trắng có hình trong tượng trưng cho trời, bánh chưng hình vuông màu xanh được tượng trưng cho đất. Chúng đều mang ý nghĩa công ơn sinh thành của cha mẹ và sự hy sinh, đùm bọc, yêu thương con cái mênh mông như trời đất, không gì có thể so sánh được. Vì vậy, từ đó, chiếc bánh chưng luôn được mọi người dùng để cúng trên bàn thờ ngày tết để thể hiện tưởng nhớ và lòng thành kính đến tổ tiên, những người đã khuất.
Ngoài ra, bánh chưng có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe không chỉ giúp giải độc mà còn thanh nhiệt cơ thể do trong bánh có đậu xanh nên có tính hàn. Đậu xanh còn có tác dụng để phòng bệnh viêm nhiệt, giải độc hiệu quả. Ngoài ra, bánh chưng còn giúp ích rất nhiều cho hệ tiêu hóa hay giảm tình trạng say rượu.
Cách bảo quản bánh chưng từ 3 đến 7 ngày
Để bảo quản bánh chưng và bánh tét ở điều kiện bên ngoài lên đến 1 tuần, bạn nhất định phải kỹ trong khâu chế biến bánh.
Trước khi nấu bánh, bạn phải gói lá và buộc chặt bánh và khi bánh chín, bạn dùng nước sạch rửa lại bánh bên ngoài vỏ bánh, để loại bỏ các chất nhựa có trong lá tiết ra trong quá trình nấu bánh.
Tiếp theo, bạn treo bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, giúp bánh được khô ráo hoàn toàn.
Cuối cùng, bạn đặt bánh chưng hoặc bánh lét lên một tấm bìa cứng và dùng vật nặng ép bánh chặt lại hơn. Các bước trên giúp nhân bánh trong lá sẽ không tiếp xúc được với không khí bên ngoài, điều này sẽ hạn chế gây mốc bánh và có thể bảo quản bánh chưng lâu hư.
Cách bảo quản bánh chưng hơn 1 tuần
Nếu bạn muốn tăng thời gian bảo quản bánh chưng khoảng hơn 1 tuần, bạn nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi cho bánh vào trong tủ lạnh, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh bánh để hạn chế tiếp xúc với hơi nước trong tủ lạnh, khiến bánh bị ẩm và dễ sinh ra mốc.
Bạn cũng nên thường xuyên kiểm tra trong suốt quá trình bảo quản bánh. Khi muốn thưởng thức bánh chưng hoặc bánh tét, bạn chỉ cần hấp lại cho nóng hoặc chiên giòn là xong.
Cách bảo quản bánh chưng lên đến nửa tháng
Để bảo quản bánh chưng lên đến nửa tháng hoặc hơn, bạn cần quấn chặt bên ngoài bánh chưng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào bánh chưng vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ cấp đông.
Khi muốn dùng, bạn dùng dao cắt bánh rồi lại dùng màng thực phẩm bọc phần bánh còn dư và lại cho vào ngăn đá. Lưu ý bạn ăn đến đâu sẽ cắt đến đó và nên hạn chế để phần bánh còn lại bị rã đông rồi mới cho lại vào ngăn đá.